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Auf dieser Seite: Zico, Zombie, Bar, Shaker, Blender, Rührglas, Messbecher, Barlöffel, Spritzkorken, Mörser, Stößel, Eisbehälter, Eiszange, Eisschaufel, Icecrusher, Muskatreibe, Zitruspresse, Flaschenöffner, Korkenzieher, Barmesser, Schneidebrett, Aprikosenbrandy, Grenadinesirup, Ananassaft, Zitronensaft, Maracujasaft
 
 

Zico
Drinkart: Cocktail/Longdrink
Jahreszeit: ganzjährig

Zutaten:
3 cl BACARDI Carta Blanca
3 cl Cachaca
6 cl Papayasaft
2 cl Kokosnussmilch
1 Esslöffel Limettensaft

Zubereitung: Alle Zutaten zusammen mit Eiswürfeln im Shaker gut shaken. Anschließend durch ein Barsieb in einen mit crushed Ice gefüllten Tumbler abseihen mit einem Erdbeerfächer dekorieren. Glas: Tumbler. Dekoration: Erdbeerfächer. Servierart: on ice. Geschmack: sahnig/cremig, erfrischend, fruchtig.

Zico

Zombie
Drinkart: Cocktail/Longdrink
Jahreszeit: ganzjährig

Zutaten:
3 cl BACARDI Carta Blanca
3 cl BACARDI Oro
1 cl Aprikosenbrandy
1 cl Grenadinesirup
2 cl Ananassaft
2 cl Zitronensaft
2 cl Maracujasaft
2 cl BACARDI 151°

Zubereitung: Die Zutaten außer BACARDI 151° und Grenadine mit viel Eiswürfeln im Shaker gut schütteln und in ein mit Eiswürfeln gefülltes Hurricane-Glas abseihen. Den Grenadinsirup kreisum von innen am Glasrand runterlaufen lassen, das ergibt den "Zombieeffekt". Mit 2 cl BACARDI 151° vorsichtig auffüllen. Glas: Hurricane-Glas. Dekoration: Frische Minze. Servierart: on ice. Geschmack: erfrischend, fruchtig.

Zombie

Zubehör - Bartending

Shaker: Als erstes benötigen Sie einen Shaker, in dem alle Mixgetränke, die Säfte enthalten (außer Tomatensaft), zubereitet werden. Meist besteht er aus zwei Teilen: Einem Mixbecher aus Metall (mixing tin) und einem Glas (Boston Glas), welches auch als Rührglas verwendet werden kann. Im professionellen Einsatz wird zum Zurückhalten des Eises im Shaker ein sog. Strainer verwendet. Alternativ können sie den Shaker nur leicht öffnen und das Eis im Shaker zurückhalten. Dieser Shaker nennt sich auch Boston Shaker.

Blender: Der elektrische Mixer, auch Blender genannt, macht aus Früchten und Gemüse feinstes Püree; er mischt Eiscreme, Cocoscreme, Sahne und frische Früchte auf. Er verarbeitet Eis und Flüssigkeit zu einer sämigen, homogenen Masse (slush) – der optimalen Konsistenz für Frozen Daiquiri-Drinks.

Rührglas: Ideal für sich einfach vermengende Zutaten, wie BACARDI und MARTINI.

Messbecher: Auf einen Messbecher werden selbst Hobbybarkeeper nicht verzichten können. Meist fassen die Messbecher auf der einen Seite 2 cl und auf der anderen Seite 4 cl flüssige Zutaten für die Drinks. Achten Sie unbedingt auf die Beschriftung. Sind dort Mengenangaben in oz. aufgeführt, handelt es sich hier um Fluid Ounzes, das amerikanische Maß. 1 oz. entspricht ca. 3 cl. Gute Mathematikkenntnisse sind also vorausgesetzt.

Barlöffel: Kleinste Mengen Flüssiges sollten Sie mit einem Barlöffel abmessen. 1 Barlöffel (BL) entspricht 0,5 cl Flüssigkeit. Statt eines Barlöffels hilft auch ein kleiner Teelöffel mit längerem Stil. Hiermit können Sie dickflüssige Liköre, Sirups und Cremes abmessen.

Spritzkorken: Zum Dosieren von Eiweiß oder aromatisierenden Flüssigkeiten wie Angostura dient ein Spritzkorken oder eine Spritzflasche.

Mörser/Stößel: Mit einem Holz- oder sogar Porzellan-Stößel zerdrücken (muddeln) Sie Zutaten wie z.B. Limetten im Glas, um deren Säfte freizusetzen. Ein kleiner Mörser zum Zerstoßen von Zuckerwürfeln, Fruchtstücken und Blättern befindet sich manchmal auch am anderen Ende des Barlöffels.

Eisbehälter, Eiszange, Eisschaufel: Ein Eisbehälter ist eigentlich unverzichtbar. Am Besten wählen Sie einen doppelwandigen mit Thermodeckel. Eine Eiszange für die Würfel und eine Eisschaufel für das "crushed ice" schützen Sie vor frostigen Fingern und stellen hygienische Zubereitung sicher.

Icecrusher: Wenn Sie häufiger hinter der Theke stehen, lohnt sich auf alle Fälle ein Icecrusher. Haben Sie keinen zur Hand, wickeln Sie die Eiswürfel in ein Küchentuch und zerstoßen Sie diese mit einem Fleischklopfer oder Hammer. Vorsicht: Nur zu humanen Uhrzeiten „Eisklopfen“, sonst stehen bald Ihre schlaflosen Nachbarn vor der Tür.

Muskatreibe: Zum Abreiben von Muskatnüssen eignen sich am besten Reiben mit einem Hohlraum zur Aufbewahrung der Nuss.

Zitruspresse: Für wahre Genießer unverzichtbar – frisch gepresst ist immer leckerer als aus der Konserve.

Flaschenöffner, Korkenzieher, Barmesser: Öffner und Zieher dürften in jedem gut bestückten Haushalt vorhanden sein. Das Barmesser, oft unter dem Namen Tomatenmesser gehandelt, ist ein mittelgroßes Sägemesser mit zwei Spitzen. Es eignet sich hervorragend zum Scheiden von Früchten und Aufspießen von Fruchtstücken.

Schneidebrett: Als Unterlage beim Schneiden des Obstes empfiehlt sich ein größeres Holz- oder Kunststoffbrett. Achtung: Profis verwenden das Schneidebrett aus hygienischen Gründen ausschließlich für Obst.


   

 

 


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