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dieser Seite: Zichorie, Muckefuck, Zubereitung Espresso Kaffee, Zubereitung türkischer
Kaffee
Zichorie
Muckefuck Der teure und seltene Kaffee
wurde von ärmeren Bevölkerungsschichten und in Krisenzeiten durch Ersatzprodukte
wie Muckefuck, Malzkaffee oder Zichorie ersetzt. Der heute wenig verbreitete Ausdruck
echter Bohnenkaffee entstand zur Abgrenzung gegenüber den ebenfalls als Kaffee
bezeichneten Ersatzprodukten.
Zubereitung Kaffee mit Kaffeemaschinen
- Kaffee ist nicht gut oder schlecht - bloss milder, aromatischer, säurehaltiger.
Für die Wahl entscheidend sind persönliche Vorlieben und, auf welche
Art der Kaffee zubereitet wird. Immer frisches, kaltes Wasser verwenden. Richtiger
Mahlgrad und grosszügig dosieren. Ist der Kaffee zu stark , kann er mit heissem
Wasser verlängert werden. Wasser nicht mit dem Kaffee aufkochen, ausser beim
türkischen / griechischen Kaffee. Nach
dem Zubereiten sofort servieren, ausser
-
kalte Kaffeegetränke. Kaffee nicht
aufwärmen oder länger als 30 Minuten auf der Wärmeplatte stehen
lassen.Kaffee in vorgewärmten Tassen oder Kannen servieren.
Kaffee
ist ölhaltig und überzieht Maschinen und Zubehör mit einem feinen
Film. Deshalb diese immer sorgfältig reinigen, damit keine ranzigen Gerüche
entstehen können. Professionelle Maschinen nach Anweisung der Hersteller
reinigen.
Zubereitung
Cappuccino Kaffee
Reiner Espresso macht etwa zehn Prozent des italienischen
Kaffees aus, auch wenn er im Prinzip die Grundlage für die restlichen 90
Prozent darstellt - dem Cappuccino, der ein Espresso mit aufgeschäumter Milch
ist. Die Grundmischung eines Cappuccino besteht aus einem Drittel Espresso, einem
Drittel Milch und einem Drittel Schaum (kann nach persönlichen Vorlieben
abgewandelt werden).
Zubereitung
Dampfdruckgeräte
Dampfdruckgeräte funktionieren ähnlich
wie Espressokocher - aber elektrisch. Das eingefüllte Wasser wird erhitzt,
der dabei entstehende Dampf drückt das Wasser durch den Kaffee. Der Extrakt
wird typischerweise in einer kleinen Glaskanne aufgefangen. Das Ergebnis schmeckt
nach unserer persönlicher Meinung nicht so gut wie aus
dem Espressokocher, dafür können diese Geräte dampfen, und das kann ein Espressokocher
nun mal nicht. Manche Geräte dampfen nur solange, wie der Kaffee durchläuft,
bei besseren Modellen kann man mit einem Ventil steuern, ob jetzt gedampft oder
Kaffee gekocht wird. Auch bei diesen Maschinen sollte der Kaffee etwas grober
gemahlen sein. Aber Achtung - auch mit diesen Geräten gibt es keine Crema,
aber immerhin lässt sich mit Ihnen Milch aufschäumen.
Zubereitung Eintassenfilter - Filterkaffee - Zubereiten von Kaffee mit dem Eintassenfilter. Das Timing übernimmt die Erdanziehung.
In gewisser Weise ist die elektrische Kaffeemaschine eine Form von Filtermaschine, jedoch ist der Ausdruck Filter, so wie ihn die meisten Leute verstehen, eine Art Tröpfelmechanismus.
Filterkaffee ist klar und sauber (auch wenn das zugegebenermassen dazu führen kann, dass der Körper weniger ausgeprägt ist), sowie eine Stoppuhr ist nicht mehr nötig, da das Timing durch die Erdanziehungskraft übernommen wird, falls der richtige Mahlgrad gewählt wurde. Dadurch dass die Berührungszeit von Wasser und Kaffeepulver limitiert ist, sollte man darauf achten, dass man eine feine Mahlung verwendet. Falls man eine zu feine Mahlung oder zu viel Kaffeepulver verwendet, kann es jedoch zur "Überextraktion" führen.
Die Einführung von Filtermaschinen etwa vor vierzig Jahren bedeutete für die Filterliebhaber, dass sie bei der Zubereitung nicht mehr die ganze Zeit aufpassen mussten. Jedoch waren die alten Filter einfacher zu reinigen, günstiger zu kaufen, brauchten weniger Platz zur Aufbewahrung und waren leichter zu Handhaben. Jedoch auch der eine Nachteil ist eigentlich keiner: Man braucht keine heisse Platte um den Kaffee warmzuhalten. Die einzigen nötigen Dinge sind ein Wasserkocher, ein Filter und Filterpapier und ein Krug oder besser Thermoskanne um den Kaffee aufzufangen, sowie ein Löffel, um das Gebräu umzurühren. (Eine hölzerner Löffel eignet sich am besten).
Zubereiten von Kaffee mit dem Eintassenfilter 1. Schritt
Als erstes wärmt man am besten den Krug mit warmen Wasser vor.
So kann man auch gleich feststellen, wieviel Wasser bzw. wieviel Kaffeepulver man verwenden will. Für normal starken Filterkaffee benutz man normalerweise folgende Menge:55 Gramm Kaffeepulver auf einen Liter Wasser (entspricht in etwa 4 Tassen Filterkaffee. Im Zweifelsfalle nimmt man etwas mehr Kaffee, da man beim Filterkaffee nach dem Brauen ohne Probleme etwas heisses Wasser dem Kaffee beimischen kann.
Zubereiten von Kaffee mit dem Eintassenfilter 2. Schritt
Während das Wasser am heiss werden ist, platziert man den Filter auf dem Auffangbehälter und misst die richtige Menge Kaffee ab. Danach schüttelt man Filter ein bisschen durch, damit das Kaffeepulver gleichmässig verteilt ist. Damit stellt man sicher, dass die Extraction gelingt.
Zubereitung
Espresso Kaffee Unter Espresso versteht man einen aromatischen, dunkel
gerösteten Kaffee, der schwarz und sehr stark getrunken wird. Vermutlich
ist es die schwierigste und unter Umständen auch die teuerste Zubereitung
von Kaffee. Allerdings ist auch das Ergebnis unvergleichlich. Das Wort "espresso"
stammt aus dem Italienischen und heisst soviel wie "unter Druck gesetzt",
und in der Tat wird der Kaffee mit Druck zubereitet (10 - 12 bar sind ideal).
Fast kochendes Wasser wird durch den sehr fein gemahlenen Kaffee gedrückt. Das Ergebnis ist ein einzigartiger
Kaffee, stark
und ausdrucksvoll, mit lang anhaltendem Nachgeschmack. Richtig und gut zubereitet
hat Espresso einen unvergleichlichen, feinherben, zuweilen auch schokoladigen
Geschmack.
Zubereitung
Espresso manuell
Espressozubereitung
mit der Espressokanne Es gibt verschiedene Hersteller von
Espressokannen, wobei sich diese in der Grösse wie auch den Materialien und
den Preisen unterscheiden. Jedoch: alle funktionieren auf die fast gleiche Weise.
Weil bei einer Espressokanne die volle Kapazität ausgenutzt werden muss,
nimmt das Kaufen der richtigen Grösse der Espressokanne einen hohen Stellenwert
ein. Ausserdem sollte man sich bewusst sein, dass eine sehr kleinen Kanne sich
nicht optimal auf dem Gaskochplatz betreiben lässt. Ein Adapter kann hier
zur nötigen Stabilität verhelfen. Für über 60 Jahre war die
beliebteste und auch bezahlbare Espressokanne die "Moka Express" - so
nennt der führende Hersteller Bialetti seine Modelle. Diese werden aus Aluminium
gefertig, welches mit der Zeit unschöne 'Ausflockungen' bildet, die man gut
am Kannenboden sehen kann. Ausserdem leitet Aluminium die Hitze so gut, dass der
Kaffee dabei verbrennen kann. Um einiges teurer sind die Modelle, die aus rostfreiem
Stahl gefertigt werden, aber auch da garantiert der hohe Preis nicht zwingend
das beste Resultat. Manche Designer-Kannen sind furchtbar, wenn man sie erstmal
in Gebrauch nimmt: z.B. gibt es nicht wärmeisolierte Handgriffe, die natürlich
sehr heiss werden können, während man den Kaffee zubereitet. Oder die
Kannendeckel werden ebenfalls zu heiss, um sie von Hand anzufassen, oder sie haben
kein leichtgängiges Scharnier, was zu einem Problem werden kann, wenn man
die Menge von Kaffee prüfen will, welche sich noch im oberen Teil der Espressokanne
befindet.
Noch einige kurze Tips
zu Espressokannen:
- Man sollte
nie eine Espressokanne unbeaufsichtigt auf der heissen Herdplatte stehen
lassen
- Man sollte nie eine Espressokanne ohne Wasser im unteren Teil des
Gefässes auf der Hitze stehen lassen. - Die Espressokanne
muss nach jeder Benutzung abgewaschen werden. - Man sollte darauf achten, dass
die Gummidichtung in Ordnung ist. - Die Innenseite der Espressokanne muss trocken
sein, bevor man sie aufbewahrt.
Manuelle Espressozubereitung 1. Schritt
Um Kaffee mit dem Espressokocher zu machen, muss man zuerst den unteren Teil
des Espressokochers bis zur Sicherheitslinie mit Wasser füllen. Falls keine
vorhanden ist, maximal bis zur Unterkante des Sicherheitsventils.
Manuelle Espressozubereitung 2. Schritt Nun gibt man in den Filterteil des
Kochers den Espressokaffee, der jedoch grober gemahlen
sein muss als bei einer elektrischen Pumpenmaschine. Mit dem Löffel eventuelle
Unebenheiten ausgleichen, und den Rand von Kaffeepulver reinigen (dann hält
die Dichtung länger).
Manuelle
Espressozubereitung 3. Schritt
Der gemahlene Kaffee sollte immer bis zum Rand
des Kaffeebehälters reichen. Das Kaffeepulver kann dann leicht angepresst
werden, anschliessend den Kaffeebehälter wieder randvoll machen. Dadurch
erreichen Sie, dass das Wasser länger im unteren Teil des Espressokochers
bleibt, und somit der Kaffee kräftiger wird.
Manuelle Espressozubereitung
4. Schritt
Nun benutzt man die Finger um mögliche Kaffeepulverreste vom
Rand des Pulverbehälters zu entfernen. Dann setzt man den oberen Teil der
Kaffeekanne auf den Unteren.
Manuelle
Espressozubereitung 5. Schritt Gut zuschrauben und dabei die Kanne immer in
der Waagerechten halten, damit der Kaffee nicht zu früh nass wird.
Manuelle
Espressozubereitung 6. Schritt Jetzt setzt man die Espressokanne auf kleine
bis mittlere Hitze. Nachdem das Wasser zu kochen beginnt, drückt der Dampf
das Wasser in das Steigrohr und dann durch das Kaffeepulver.
Manuelle Espressozubereitung
7. Schritt Jetzt muss man die Hitze sehr schnell verkleinern. Wenn die Hitze
zu stark bleibt, wird das Wasser zu schnell durch das Kaffeepulver gedrückt:
Der Kaffee wird wässrig und durch das extrem heisse Wasser lösen sich
sehr viele Bitterstoffe aus dem Kaffee.
Manuelle Espressozubereitung 8.
Schritt Wenn das meiste Wasser schon durch den Kaffee geleitet wurde, wird
das Geräusch der blubbernden Kaffeekanne unregelmässig. Jetzt muss die
Espressokanne sofort von der Hitze genommen werden. Sobald die blubbernden Geräusche
der Espressokanne aufhören, können Sie den Kaffee servieren.
Espresso Der
„normale” Espresso wird aus etwa 7 g fein gemahlenem Espressokaffee
gemacht. 50 bis 60 ml Flüssigkeit sind optimal. Serviert wird er in einer
kleinen konischen Tasse aus dickem Porzellan. Markenzeichen des Espresso ist die
goldfarbige, fein melierte Crema, die das Getränk krönt. Nach Belieben
wird Zucker auf die Crema gestreut.
ZubereitungEspresso
Eine Anleitung
Schritt für Schritt.
Um ein optimales Ergebnis zu erhalten, sollten Sie
folgende Punkte beachten:
1.
Verwenden Sie immer frisches Wasser. Bereits nach einem Tag ist Wasser
abgestanden und führt zu Beeinträchtigungen im Geschmack. Am besten
schmeckt es, wenn Sie das Wasser mit einem Krugfilter filtern. Verwenden Sie auf
keinen Fall Mineralwasser, das kann die Maschine beschädigen!
2.
In vielen Maschinen ist ein Boiler, in dem sich stets Wasser befindet.
Auch dieses Wasser wird alt. Lassen Sie deshalb jeden Morgen eine Tasse Wasser
heraus, bevor Sie den ersten Caffè machen.
3.
Achten Sie auf den richtigen Mahlgrad des Caffè's. Wenn er zu grob
gemahlen ist, fliesst das Wasser zu schnell durch und es bildet sich keine Crema.
Wenn er zu fein gemahlen ist, tröpfelt das Wasser nur noch, der Caffè
wird stark und bitter, und es bildet sich ebenfalls keine Crema. Richtig ist es,
wenn das Wasser zum Durchfliessen ca. 20 - 25 Sekunden braucht. Optimal ist die
Verwendung einer Espresso-Mühle, da der richtige Mahlgrad sich in Abhängigkeit
von Temperatur und Luftfeuchtigkeit täglich ändern kann.
Nun
gehen Sie wie folgt vor: Kontrollieren Sie, ob Wasser im Frischwasserbehälter
ist. Setzen Sie das 1 bzw. 2-Tassen-Sieb in den Siebträger ein, je nachdem,
was Sie machen möchten. Mit dem mitgelieferten Dosierer je nachdem 1 oder
2 Portionen Caffèpulver in das Sieb geben. Nach Bedarf festpressen. Siebträger
einsetzen. Pumpenschalter betätigen. Wenn die Tasse voll genug ist, die Pumpe
wieder ausschalten. Wichtig! Sorgen Sie dafür, das immer genügend Wasser
im Frischwasserbehälter ist, damit die Pumpe keine Luft ansaugt. Dies macht
sich durch ein unnatürlich lautes Pumpengeräusch bemerkbar. In so einem
Fall muss die Pumpe sofort ausgeschaltet und Wasser nachgefüllt werden. Heisswasserentnahme: Aus Ihrer Espressomaschine können Sie jederzeit heisses Wasser für Tee, Suppen oder ähnliches entnehmen. Das geht folgendermassen: Heisswasser-/Dampfventil öffnen. Pumpenschalter betätigen. Aus
dem Dampfrohr kommt jetzt Wasser heraus. Wenn die gewünschte Menge entnommen ist, schalten Sie die Pumpe aus und schliessen das Heisswasser
/ Dampfventil. Bei manchen Geräten reicht es auch, das Heisswasser-/Dampfventil
zu öffnen. Die Pumpe läuft automatisch an. Sehr Wichtig! Lassen Sie
die Pumpe nie länger als eine Minute laufen, Sie kann sonst durch Überhitzung
Schaden nehmen.
Zubereitung
- Espressokocher Der Caffè aus diesen Geräten schmeckt
würzig-käftig. Damit sind die Geräte aus Aluminium oder auch
Edelstahl gemeint, die auf die Herdplatte gestellt werden. Damit sind die Geräte
aus Aluminium oder auch Edelstahl gemeint, die auf die Herdplatte gestellt werden.
Im unteren Teil befindet sich Wasser, in der Mitte das Kaffeemehl und im oberen
Teil sammelt sich das fertige Getränk. Das Wasser im unteren Teil wird erhitzt.
Der dabei entstehende Dampf drückt das heisse Wasser durch den Kaffee in
den oberen Teil der Kanne, wo sich der fertige Caffè sammelt. Der Kaffee
sollte etwas
grober gemahlen sein. Der Caffè aus diesen Geräten schmeckt
würzig-käftig. Es ist aber kein richtiger Espresso. Die typische Crema
auf dem Caffè lässt sich mit einem Espressokocher nicht erzielen,
auch wenn manche Prospekte das Gegenteil behaupten. Ausserdem können die
Geräte nicht dampfen - für die Zubereitung eines Cappuccinos braucht
es also noch ein anderes Gerät zum Milchaufschäumen. Trotzdem haben
die Espressokocher einen grossen Vorteil: man kann Sie je nach Grösse und
Material ab etwa 5,00 EUR kaufen. Ein erster Schritt weg vom Filterkaffee ist
damit für wenig Geld möglich.
Zubereitung
- Handhebelgeräte La Pavoni - Urform des Handhebelgerätes
Bei dieser Urform einer echten Pavoni wird in einem grossen Boiler das gesamte
eingefüllte Wasser erhitzt und auf Temperatur gehalten. Bei dieser "Urform"
einer echten Espressomaschine (am bekanntesten: La Pavoni) wird in einem grossen
Boiler das gesamte eingefüllte Wasser erhitzt und auf Temperatur gehalten.
Für die Kaffeezubereitung wird eine Portion Wasser über ein Ventil in
eine separate Kammer gefüllt. Anschliessend wird über den Hebel der
Druck in dieser Kammer aufgebaut -maximal
etwa 9 bar. Das ist genug Druck, um eine Crema zu erzeugen. Leider arbeiten die
Geräte prinzip bedingt mit zu heissem Wasser. Der Kaffee verbrennt dadurch
(und wird bitter), und auch die Crema veflüchtigt sich schnell wieder. Die
technische Grundkonstruktion dieser Zubereitungsmethode ist seit Jahrzehnten unverändert
geblieben. Man kann festhalten: Schöne, chromblitzende Geräte mit altem
Flair und einem für die damalige Zeit guten Caffè-Ergebnis, aber heue
gibt es besseres für weniger Geld.
Zubereitung
- Manuelle Espressomaschinen - Acht Details, die zu zu beachten sind. Inbetriebnahme
von manuellen Espressomaschinen.
1. Um elektrische Schäden zu vermeiden,
prüfen Sie, ob die auf dem Gerät bzw. Karton
angegebene Netzspannung mit Ihrer örtlichen Netzspannung übereinstimmt.
2.
Spülen Sie den Frischwasserbehälter und füllen Sie Ihn anschliessend
mit Wasser.
3. Setzen Sie den Frischwasserbehälter
in die Maschine ein und achten Sie dabei darauf, dass
der Ansaugschlauch ins Wassser eintaucht.
4. Netzstecker einstöpseln.
5.
Vor dem Betätigen des Netzschalters stellen Sie bitte ein Gefäss unter das Heisswasser-/Dampfrohr, drücken den Pumpenschalter
(das ist der mit dem Tassensymbol) und öffnen das
Heisswasser-/Dampfventil.
6. Jetzt erst den Netzschalter betätigen. Die
Pumpe läuft an und saugt Wasser ins System. Sollte
nach 30 Sekunden kein Wasser aus dem Heisswasser-/Dampfrohr
fliessen, schalten Sie die Maschine aus, um Schäden
an der Pumpe zu vermeiden. Nach 30 Sekunden Warten können
Sie den Vorgang wiederholen.
7. Wenn ein ruhiger Wasserstrahl aus dem Heisswasser-/Dampfrohr austritt, schliessen Sie das Dampfventil. Jetzt kommt das Wasser aus dem Brühkopf heraus.
8.
Schalten Sie die Pumpe aus setzen Sie den Siebträger ein und warten Sie,
bis die Maschine aufgeheizt hat.
Um einen trockenen, druckvollen Dampf
zu erzeugen, muss die Maschine auf Dampftemperatur umgeschaltet werden. Sie können
dann Flüssigkeiten erwärmen oder auch Milch aufschäumen für
einen richtig guten Cappuccino.
Dampfschalter betätigen. Sie müssen
jetzt ca. eine halbe Minute warten, bis die Maschine die Dampftemperatur erreicht
hat.
Wenn Sie die Flüssigkeit nur erhitzen möchten, tauchen Sie
das Dampfrohr in die zu erhitzende Flüssigkeit ein. Jetzt das Dampfventil
öffnen und die Flüssigkeit mit kreisenden Bewegungen auf die gewünschte
Temperatur bringen. Wenn Sie Milch aufschäumen möchten, tauchen Sie
das Dampfrohr tief in die Milch, öffnen das Dampfventil etwas und erwärmen
die Milch erst einmal von unten nach oben. Wenn die Milch lauwarm ist, halten
Sie die Dampfdüse bei weit geöffnetem Dampfventil ganz knapp an der
Milchoberfläche, so dass Luft mit verwirbelt wird. Dabei muss ein schmatzendes,
schlürfendes Geräusch entstehen, dann machen Sie es genau richtig.
Hierbei
gilt: Übung macht den Meister. Verzweifeln Sie nicht, wenn es Ihnen nicht
beim erstenmal gelingt, beim zweitenmal geht es garantiert schon viel besser.
Anschliessend das Dampfventil wieder zudrehen und den Dampfschalter ausschalten.
Bitte beachten Sie: Wenn Sie den Eindruck haben, bei Ihrer Maschine ist alles
ganz anders, dann sollten Sie besser die Original-Bedienungsanleitung zur Hand
nehmen.
Zubereitung
- Pumpengeräte Für den echten Espresso-Genuss gemacht.
Das exakt richtig temperierte Wasser wird von einer Pumpe durch das Kaffeemehl
gepresst. Die heute üblichen Pumpen sind meist mit 15 bar Druck angegeben.
Es gibt aber auch welche mit etwas weniger oder etwas mehr Druck, aber das ist
für das Ergebnis nicht so wichtig. Der notwendige Druck bewegt sich um die
10 bar. Bei diesem Druck werden die im Kaffee enthaltenen ätherischen Öle
aus den Kaffee herausgepresst und sammeln sich
als haselnussbrauneCrema auf der Oberfläche des Espresso. Im
Idealfall braucht der Zucker einige Sekunden, um durch die Crema hindurchzusinken.
Da die Crema aus den ätherischen Ölen besteht, lässt sie sich auch
nicht unterrühren, die Öle tauchen immer wieder auf - im Gegensatz zu
manch anderen "Schaumschlägereien". Alle Pumpengeräte können
auch dampfen. Dazu müssen sie allerdings auf die höhere Dampftemperatur
umgeschaltet werden. Nach einer kurzen Wartezeit ist die Temperatur erreicht und
durch Öffnen eines Ventils kann kontrolliert gedampft werden. Die Preisspanne
bei Pumpengeräten ist sehr gross. Chromblitzende Maschinen sind natürlich
etwas teuerer.
Zubereitung
türkischer Kaffee Zubereitung eines Kaffees nach türkischer
Art. Besonders wichtig beim türkischen Kaffee ist die Auswahl der Röstung
der Kaffeebohnen. Viele Leute glauben fälschlicherweise, dass der türkische
Kaffee mit sehr dunkel gerösteten Bohnen zubereitet wird. Dabei hat der gemahlene
Kaffee meist eine rötlich-braune Färbung, von dunkel keine Rede! Das
traditionelle Zubereitungsgefäss, das Ibrik (Griechisch: Briki) ist eine
langes, schmales Kännchen, welches meist aus Kupfer oder Bronze hergestellt
wird, es verfügt über einen langen, dünnen Griff. Man kann verschiedene
Grössen von Ibriks kaufen, wobei meist eine kleine Nummer an der Unterseite
angibt, wieviel Tassen Kaffee man darin zubereiten kann. Die Zubereitung von türkischem
Kaffee verstösst vollkommen gegen die "man soll keinen Kaffee kochen"
Regel.
Wie
benutze ich ein türkisches Ibrik? 1. Schritt Sich an die Mengenverhltnisse
von türkischem Kaffee zu erinnern ist leicht: Ein Esslöffel voll Kaffee
für jede Tasse Kaffee, welche im Ibrik zubereitet werden soll. Falls man
ein Zweitassenibrik benutzt, gibt man zwei voll gehäufte Esslöffel Kaffee
ins Ibrik. Man kann den Kaffe sehr gut häufen, da dieser sehr fein gemahlen
ist.
Wie
benutze ich ein türkisches Ibrik? 2. Schritt Als nächstes gibt man
zwei voll gehäufte Löffel Zucker dazu. Der Zucker lässt sich nicht
so gut häufen wie der Kaffee, aber man sollte drauf achten, dass die Esslöffel
irgendwo zwischen gehäuft und sehr gehäuft sind, damit sich unser westlich
geprägter Geschmack nicht beleidigt fühlt.
Zürich - Café Sprüngli Seit 160 Jahren an der Zürcher Bahnhofstrasse. Cappuccino, Schockolade und Luxemburgerli. Die bekannteste Schweizer Confiserie Sprüngli, die seit über 160 Jahren am Zürcher Paradeplatz residiert, verlockt unter anderem mit "Luxemburgerli", süssen schaumgefüllten Makronen, aber auch mit einer grossen Auswahl an pikantem Aperitifgebäck - zum
Mitnehmen oder Ausprobieren im Café. Biedermeierstühle und Windsorsessel bieten eine unaufdringliche, aber glanzvolle Eleganz. Die edlen Süssigkeiten können auch via Internet bestellt und verkostet werden. Adresse: Café Sprüngli, Bahnhofstrasse 21 / Am Paradeplatz, Zürich. Geöffnet von 7 bis 18.30 Uhr.
Zubereitung Vollautomaten
Nur noch trinken müssen Sie selbst Tasse für Tasse die gleiche
Qualität. Vollautomatische Kaffeemaschinen haben immer eine Kaffeemühle
eingebaut. Für jede Tasse wird der Kaffee frisch gemahlen und in eine Brüheinheit
gegeben. Nachdem die in diesen Geräten immer vorhandene Pumpe das Wasser
durch den Kaffee gepresst hat, wird der Kaffeesatz automatisch ausgeworfen. Nur
noch trinken müssen Sie selbst. Diese Bequemlichkeit hat natürlich Ihren
Preis.
