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Wenn Berlin-Mitte dann

***** Sterne
City Spa Hotel

Lagavulin Die Heimat des Lagavulin ist die Insel Islay. Er ist rauchig-torfig im Geschmack und besitzt ein unverwechselbar kraftvolles Aroma. Die Lagavulin Brennerei wurde 1816 gegründet.

Leibwächter Leibwächter ist ein feinherber Halbbitter mit 30,5 % vol. Er hat eine nur leichte Süße, wodurch die würzige Kräuternote besonders gut zur Geltung kommt. Er wird aus einer Vielzahl von Kräutern und Früchten hergestellt, die im eigenen Betrieb aufbereitet werden. Dabei werden diese mit Alkohol überzogen, zwei Wochen mazeriert und danach in einem Vakuumdestillier-verfahren destilliert. So wird das gleichbleibend hohe Qualitätsniveau gesichert. Leibwächter ist beliebt als Aperitif; gemischt mit Orangensaft, Bitter Lemon oder Cola ergibt er einen erfrischenden Longdrink.
Leibwächter - Mixrezepte Leibwächter Frucht 4 cl Leibwächter 5 cl Orangensaft 4 cl Maracujasaft 1 cl Zitronensaft 1 Orangenscheibe 1 Minzeblatt Zutaten mit Eis im Shaker mixen und in ein Longdrinkglas mit Eis füllen. Das Glas mit der Orangenscheibe und dem Minzeblatt dekorieren. Leib und Seele 3 cl Leibwächter 2 cl Schwarze Wacholder oder Schlichte Steinhäger 1 Zitronenscheibe Eiswürfel in ein Glas geben, Zutaten darüber geben und verrühren. Den Glasrand mit einer Zitronenscheibe dekorieren. Leibwächter Cream 2 cl Leibwächter 2 cl Sahne 2 cl Mandellikör (z. B. Amaretto) Die Zutaten zusammen mit Eiswürfeln im Shaker mixen und in ein Cocktailglas geben. Heißer Leibwächter 1 Tasse heißen Kaffee 2 cl Leibwächter ½ Orangenscheibe Zimt Zucker In eine Tasse Kaffee 2 cl Leibwächter geben, Saft einer halben Orangenscheibe hineinträufeln, nach Belieben mit Zimt und Zucker abschmecken. Leibwache 2 cl Leibwächter 1 cl Wermut halbtrocken (z. B. Martini Bianco) 2 cl Schwarze Wacholder oder Schlichte Steinhäger Die Zutaten zusammen mit Eiswürfeln im Shaker mixen und auf 1 - 2 Eiswürfeln in ein Cocktailglas geben. Leibwächter Cola 4 cl Leibwächter 14 cl Cola Leibwächter auf Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben, mit Cola auffüllen, nach Belieben einen Schuss Zitronensaft hinzufügen. Das Glas mit einer halben Zitronenscheibe dekorieren. Brackwasser 4 cl Leibwächter 4 cl Wodka 8 cl Bitter Lemon 2 cl Zitronensaft Zutaten auf Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben, verrühren. Eine Zitronenscheibe auf den Glasrand geben, mit Strohhalm servieren. Rote Grütze 4 cl Leibwächter 10 cl Zitronensaft 5 cl Pfirsichsaft 1-2 cl Grenadinesirup Zutaten auf Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben, Grenadine vorsichtig darüber floaten, mit Strohhalm servieren. VORSICHT!! Dieser Drink ist sehr sauer! Golden Eye 2 cl Bärenjäger Honiglikör 2 cl Leibwächter In ein Shortdrinkglas erst den Bärenjäger geben, dann vorsichtig über einen Teelöffel den Leibwächter darüber geben, so dass zwei Schichten entstehen. Und dann zuprosten und das Glas in einem Zug leeren! Flotter Dreier 1,5 cl Bärenjäger Honiglikör 1,5 cl Pfefferminzlikör 1,5 cl Leibwächter In ein Shortdrinkglas den Bärenjäger geben, dann vorsichtig über einen Teelöffel erst den Pfefferminzlikör darüber geben, anschließend den Leibwächter, so dass drei Schichten entstehen. Und dann zuprosten und das Glas in einem Zug leeren! Amigo nero 3 cl Leibwächter 3 cl goldener Rum 12 cl Cola Zutaten über Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben, mit 2 Strohhalmen servieren. Sweet & Creamy 3 cl Leibwächter 2 cl Mandellikör (z. B. Amaretto) 2 cl Kosaken Kaffee (Kaffeelikör) 6 cl gut gekühlte Milch oder Sahne Zutaten mit Eiswürfeln im Cocktailshaker mixen, auf Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben, mit Strohhalm servieren. Alternativ die ersten drei Zutaten miteinander mixen, geschlagene Sahne obenauf geben, mit Schokoraspel oder Kaffeebohne dekorieren. Ronbaero 3 cl Leibwächter 4 cl goldener Rum 10 cl Ananassaft Zutaten mit Eiswürfeln im Cocktailshaker mixen, auf Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben, mit einem Ananasstück dekorieren, mit Strohhalm servieren. Red Orange 3 cl Leibwächter 10 cl Orangensaft 1 cl Grenadinesirup Leibwächter auf Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben, mit Orangensaft auffüllen, Grenadine vorsichtig darüber floaten. Die halbe Orangenscheibe auf den Glasrand setzen, mit Strohhalm servieren. Brauner Bulle 4 cl Leibwächter 12 cl Energy Drink (z. B. Red Bull) 2 cl Orangensaft Auf Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben. Leila 1 Limette 4 cl Leibwächter 1 Teelöffel brauner Rohrzucker 8 cl Bitter Lemon Die Limette vierteln, in ein Longdrinkglas geben und mit einem Stößel ausquetschen. Glas mit Crushed Ice füllen, Leibwächter dazu geben, Rohrzucker darüber streuen, mit Bitter Lemon auffüllen. Leibwächter Long 4 cl Leibwächter 2 cl Limonensaft 10 cl Ginger Ale Ein Longdrinkglas mit Eiswürfel füllen und Zutaten dazu geben. Leibwächter-Punsch 10 cl BärenMet Honigwein 2 cl Leibwächter Schuss Orangensaft BärenMet heiß machen, den Leibwächter und einen Schuss Orangensaft hinzu geben. Als Dekoration eine Zimtstange in eine Orangescheibe stecken und auf den Glasrand setzen. Leibwächter Apfel 4 cl Leibwächter 12 cl Apfelsaft Auf Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben. Leibwächter Johannis 4 cl Leibwächter 12 cl Johannisbeersaft Auf Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben.

lemon heart
Rum Marke aus (Jamaika.

LEVEL – WODKA-GENUSS BEYOND SMOOTHNESS!
Die schwedische Premiummarke ABSOLUT hat mit Level in Deutschland das neue Segment der Super-Premium-Wodkas eingeführt. Super-Premium mit Charakter Level hebt Wodkagenuss auf eine neue Ebene. Level ist außergewöhnlich weich und sanft und besticht durch seinen tiefen, unverkennbaren Geschmack. Sein ausgeprägter Charakter ist fruchtig und würzig zugleich – mit einem Hauch von Zedernholz, samtig weich und äußerst mild. Das Aroma zeichnet sich durch eine zarte Note aus Zitrusfrüchten und leichter natürlicher Süße aus. Sein Geheimnis ist die Perfektion Kompromisslos ist der Anspruch an die Rohstoffe: nur reichhaltiger Winterweizen aus der Gegend von Ahus in Südschweden und klares Wasser aus eigener Quelle finden Verwendung. Zudem setzt man im Hause ABSOLUT für Level neue Maßstäbe in der Herstellung. Das Geheimnis ist die Kombination aus traditioneller und innovativer Methode: die kontinuierliche Destillation, bei der bis zu 100 Mal destilliert wird, ist verantwortlich für die außergewöhnliche Samtigkeit. Die aufwändige und handwerklich höchst anspruchsvolle Batch-Destillation – auch Tropfendestillation genannt – verleiht unverwechselbaren Charakter und Tiefe.
Level - 40 Vol.-% – 1,0 l-Flasche Werte stehen hoch im Kurs Unverkennbarer Geschmack, einzigartige Herstellung und das pure Design der Flasche mit ihren ausgewogenen Proportionen geben Level genau das Understatement und Selbstverständnis, das von seiner anspruchsvollen Zielgruppe hoch geschätzt wird. Diese Kombination verleiht ihm eine einzigartige Identität im Super-Premium-Segment. Level-Kenner sind Individualisten, aber sie sind nicht allein: Sie können ihn weltweit in 65 Ländern genießen. Auch in den USA, dem weltweit bedeutendsten Wodka-Markt, steht Level bereits auf einer Top-Position im kompetitiven Segment der Super-Premiums und wird diese weiter ausbauen. Charakter hinterlässt
Eindruck. Kenner genießen ihn pur, auf Eis oder als Martini. Seine eigenständige Persönlichkeit inspiriert aber auch zum kreativen Experiment mit außergewöhnlichen Zutaten wie Koriander, Lavendel, grünem Chili oder Mango.

Level Cocktails LEVEL BASIL MARTINI 1 Teil Level Ein Spritzer trockenen Wermut Basilikum Alle Zutaten in einem Cocktailshaker ohne Eis einige Sekunden vermischen. Viel Eis zugeben und nochmals einige Sekunden mischen. In eine gut gekühlte Martini-Schale seihen und mit einem kleinen Zweig Basilikum garnieren.
LEVEL CORIANDER MARTINI 1 Teil Level Ein Spritzer trockenen Wermut Koriander Alle Zutaten in einem Cocktailshaker ohne Eis einige Sekunden vermischen. Viel Eis zugeben und nochmals einige Sekunden mischen. In eine gut gekühlte Martini-Schale seihen und mit einem kleinen Zweig Koriander garnieren.
LEVEL LEMON BALM MARTINI 1 Teil Level Ein Spritzer trockenen Wermut Zitronenmelisse Alle Zutaten in einem Cocktailshaker ohne Eis einige Sekunden vermischen. Viel Eis zugeben und nochmals einige Sekunden mischen. In eine gut gekühlte Martini-Schale seihen und mit einem kleinen Zweig Zitronenmelisse garnieren.
LEVEL MINT MARTINI 1 Teil Level Ein Spritzer trockenen Wermut Minze Alle Zutaten in einem Cocktailshaker ohne Eis einige Sekunden vermischen. Viel Eis zugeben und nochmals einige Sekunden mischen. In eine gut gekühlte Martini-Schale seihen und mit einem kleinen Zweig Minze garnieren.
LEVEL ROSEMARY MARTINI 1 Teil Level Ein Spritzer trockenen Wermut Rosmarin Alle Zutaten in einem Cocktailshaker ohne Eis einige Sekunden vermischen. Viel Eis zugeben und nochmals einige Sekunden mischen. In eine gut gekühlte Martini-Schale seihen und mit einem kleinen Zweig Rosmarin garnieren.
LEVEL YELLOW SPICE 4 cl Level 1/4 frische Mango 1 cm frische grüne Chilischote 2 cl frischen Limettensaft 3 cl Zuckersirup Chilischoten-Stück aufschneiden, Samenkerne entfernen. Chili und Mangofruchtfleisch mischen und in Shaker geben. Restliche Zutaten darüber geben und gründlich shaken. In ein gut gekühltes Cocktail-Glas seihen.

Likör
Die Palette der Liköre unterscheidet sich je nachdem, welche Zutaten zur Erzielung der gewünschten Geschmacksnote beigegeben werden. Einige der bekanntesten Likörarten sind Kräuterliköre, Gewürzliköre, Fruchtliköre, Emulsionsliköre wie beispielsweise Eier- und Sahneliköre. Nach Überlieferungen gehen die Anfänge der Likörherstellung ungefähr auf das Jahr 1000 zurück, in dem man um die Herkunft der Kräuter bzw. Pflanzen wusste. Als geographische Herkunfsbezeichnungen gemäß der Verordnung (EWG) Nr. 1576/89 sind für Deutschland besonders geschützt: Berliner Kümmel, Hamburger Kümmel, Münchener Kümmel, Chiemseer Klosterlikör, Bayerischer Klosterlikör, Benediktiner Klosterlikör und Ettaler Klosterlikör.

Kleine Likör-Kunde Eine Vielzahl von Geschmackstypen prägt die Palette der Liköre. Enthält ein destilliertes Getränk mehr als 100 Gramm Zucker und mindestens 15 %vol Alkohol, wird es zu den Likören gerechnet. Besonderes Charakteristikum eines jeden Likörs ist die Rezeptur, die von jedem Unternehmen individuell zusammengestellt wird. Neben der Rezeptur und der Auswahl aus einer unüberschaubaren Palette von Zutaten, enthält ein Likör auch seine besondere Prägung durch die unterschiedlichen Herstellungsverfahren (z. B. Mazeration und/oder Destillation von Kräutern). Man unterscheidet Fruchtliköre, Kräuterliköre, Emulsionsliköre, etc.

Bereits in mittelalterlichen Klöstern experimentierten Mönche mit der Likörherstellung. Doch der Durchbruch kam erst nach der Entdeckung Amerikas. Denn erst die Verfügbarkeit des Zuckers von den Antillen beschleunigte die Entwicklung. Wichtige Impulse erhielt die Likörherstellung im Jahr 1700, nachdem neue Erkenntnisse über die Fermentation und die Destillation gewonnen wurden. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts begann in ganz Europa, begünstigt durch technische Fortschritte, die Likörproduktion in großem Umfang.

Die Herstellung Vier Elemente spielen im Likör eine tragende Rolle: Alkohol, Zucker, Wasser und jene Substanzen, die Aroma und Geschmack bestimmen. Nach der Destillation verfeinern diese Geschmacksstoffe den Alkohol, wobei das jeweilige Verfahren von Likör zu Likör unterschiedlich sein kann.

Der Genuss Ob als Aperitif, Digestif oder gemixt genossen - die Möglichkeit der Verwendung von Likören ist riesig. Die Kreativität kennt keine Grenzen.

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Bereits im Jahr 1332 brachten die Italiener wohlriechende geistige Getränke nach Paris, die sie »Liquori« nannten (lat. liquor = Flüssigkeit): süß schmeckende Spirituosen aus Alkohol, Wasser, Zucker und verschiedenen, angenehm riechenden Pflanzenstoffen. Wegen des hohen
Zuckerpreises blieb der Genuss von Likören allerdings bis in die Neuzeit
hinein den wohlhabenden Schichten vorbehalten. Nur wenige Eingeweihte
kannten die Rezepte zur Zubereitung der als heilkräftig geltenden
Liköre, vor allem die Klöster spielten dabei eine führende Rolle.

Heute zählen Liköre zu den alkoholischen Bestsellern: Allein unter den »Top 100 Spirit Brands Worldwide« befinden sich 13 Likörmarken. Man genießt sie entweder pur, am besten gekühlt oder auf Eis serviert, oder in Longdrinks und kreativen Mixgetränken. Als Likör gilt eine Spirituose, wenn sie mindestens 100 Gramm Zucker je Liter enthält. Ausnahmen bestätigen die Regel: Ein Kirschlikör zum Beispiel braucht nur 70 Gramm Zucker aufzuweisen, wenn der darin enthaltene Alkohol ausschließlich aus Kirschbrand stammt. Die Bezeichnung»Crème« ist Likören mit einem Mindestzuckergehalt von 250 Gramm Zucker je Liter vorbehalten,
der Crème de Cassis aus schwarzen Johannisbeeren muss sogar mindestens 400 Gramm Zucker je Liter vorweisen. Fast jeder Geschmack ist auch in süßer, flüssiger Form zu haben. Liköre schmecken nach Früchten und Citrus, Kakao und Kaffee, Kräutern und Gewürzen, Sahne und Whisky, Ingwer und Veilchen. Besonders begehrt sind sie als Fruchtbrandys – dann nämlich kommen auf 100 Liter Fertigerzeugnis mindestens 5 Liter eines 40-prozentigen Destillates aus der namengebenden Frucht. Die Aromen der Liköre werden auf vier verschiedene Arten aus Kräutern, Früchten, Blüten, Samen, Rinden und anderen Grundstoffen gewonnen.

Destillation. Die Früchte und Kräuter werden mit Alkohol destilliert.
Beim Erhitzen steigt der mit Aromastoffen angereicherte Alkohol als
Dampf auf, um sich dann beim Abkühlen wieder zu verflüssigen.

Mazeration (Kaltauszug). Die Bestandteile ziehen über einen längeren Zeitraum hinweg in Neutralalkohol oder in einem Alkohol- Wasser-Gemisch. Der Alkohol sättigt sich dabei mit Aroma- und Extraktstoffen.
Digestion. Das Gemisch aus Aromastoffen und Neutralalkohol wird erhitzt,
so dass sich die Aroma- und Extraktstoffe schneller lösen.

Perkolation (Durchlaufverfahren). Früchte und Kräuter werden in einem Perkolator ständig von oben mit einer Alkohol-Wasser-Mischung
übergossen. Die Flüssigkeit fließt langsam ohne Wärmeeinwirkung
nach unten aus dem Gefäß und nimmt die Extraktstoffe mit.

Welche Verfahren ein Hersteller anwendet, hängt von den Rohstoffen
ab, die ein Likör enthält; oft werden auf unterschiedliche Weise
gewonnene Extrakte miteinander zum Endprodukt vermischt.
Der Alkoholgehalt eines Likörs muss laut EU-Verordnung bei
mindestens 15 % vol. liegen, beim Eierlikör bei mindestens 14 % vol.
Zulässig ist sowohl Neutralalkohol (in dem zum Beispiel aromagebende Zutaten ausgelaugt werden) als auch Sortenalkohol wie Whisky, Obst oder Weinbrände oder eine Mischung aus beiden.

Linkwood Whiskybrennerei in Elgin, Speyside, Schottland.

Linlithgow Whiskybrennerei in Schottland.

Lochnagar Fässer. Wesentlichen Einfluss auf den Whisky haben die zur Reifung verwendeten Fässer. Hauptsächlich werden zwei Fasstypen verwendet: Der größte Teil der Destillate reift in Holz, in dem zuvor Bourbon Whiskey alterte, der kleine Rest wird in ehemaligen Sherry-Fässern zu Whisky ausgebaut. Um die Kontinuität des Markencharakters sicherzustellen, ist auch ein Scotch Single Malt immer eine Mischung aus verschiedenen Einzeldestillaten. Die verwendeten Destillate stammen meistens sowohl aus Bourbon- als auch aus Sherry-Fässern. Weit seltener sind Whiskies, die ausschließlich aus Destillaten aus nur einer Fassart zusammengestellt wurden. So oder so gilt die Regel: Alle Einzelwhiskies müssen aus einer einzigen Brennerei stammen. Royal Lochnagar ist ein Premium Single Malt Whisky aus den Highlands. Durch die mindestens 12- jährige Reifung in Eichenholzfässern erhält Royal Lochnagar seinen besonders vollen und dennoch weichen, fast lieblichen Geschmack. Seit Queen Victoria und Prince Albert im Jahr 1848 die Brennerei besuchten, wurde aus dem Whisky Lochnagar mit königlicher Erlaubnis: The Royal Lochnagar.

Longdrinkglas - Gläser zum Drink
Longdrinkglas: Longdrinkgläser sind im Prinzip auch Tumbler – Bechergläser mit 20-30 cl Fassungsvermögen, die jedoch nach oben hin relativ gerade auseinander auseinander laufen. Man benutzt sie, wie der Name schon sagt, hauptsächlich für Longdrinks. Normalerweise werden sie mit einer Garnitur serviert, die nicht zu üppig sein sollte.

Cocktailglas: Cocktailgläser sind Stielgläser mit einer V-Form. Sie haben ein Fassungsvermögen von 5-10 cl. Der BACARDI Martini wird klassischerweise im Cocktailglas serviert. Daher ist das Cocktailglas auch als Martini-Glas bekannt

Cocktailschale: Cocktailschalen haben ein Fassungsvermögen von 5-15 cl und eine ähnliche Höhe wie die Cocktailgläser. Der BACARDI Cocktail und der BACARDI Daiquiri werden in Cocktailschalen serviert. In einer Cocktailschale serviert man Aperitifs, Digestifs, klare, gerührte Cocktails und solche, die mit Eis zubereitet worden sind, aber nicht mit Eis serviert werden.

Martini-Chiller: Das neueste für Cocktail-Profis aus den USA ist dieses 2-teilige Set, bestehend aus Cocktailglas ohne Stil und zugehöriger Glasschale. Die Glasschale wird mit Eiswürfeln gefüllt, anschließend das V-Glas hineingestellt. So kann der Cocktail eisgekühlt serviert werden, ohne zu verwässern. Und sieht obendrein noch äußerst elegant aus. Der Asian Razz Martini wird gerne im Martini-Chiller serviert.

Hurricane-Glas: Hurricane-Gläser lassen besonders exotische Cocktails mit crushed Ice wie den Big Easy Hurricane Cocktail klasse aussehen, denn in ihnen kommen die kreativen Farben besonders gut zur Geltung.

Fancyglas: Fancy-Gläser sind unverzichtbar für Tropical Drinks wie die Pina Colada, die auf Eis serviert werden. Aber auch alkoholfreie Mixgetränke und Milchshakes in solchen Gläsern werden Ihre Gäste beeindrucken.

Sektglas: Die Sektflöte oder den Sektkelch nimmt man für alle mit Sekt oder Champagner aufgefüllten Drinks. Die Sektschale benutzt man vor allem für Champagnercocktails.

Shooter Glas: Darin werden pure Spirituosen serviert. Denn Shooter sind kurze Drinks. Sie werden in einem Zug getrunken.

Hitzebeständiges Glas: Der Clou Ihrer Kollektion sind Bowlengläser mit der dazu gehörigen Bowlenschale und einer großen Schöpfkelle, sowie hitzebeständige Gläser für Punsch, Grog und Co. Damit werden auch kalte Wintertage richtig heiß.

Grundsätzliches: Fast jedes Glas ist mehrfach einsetzbar. So kann man einen Sektkelch z.B. auch für Sours, Flips und für Cocktails anstelle der Cocktailschale benutzen.